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西昌火盆烧烤桌不锈钢多功能竹签烤肉桌烧炭商用家用饭店实木桌子
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西昌火盆烧烤是西昌极具代表性的特色美食,成都都有很多家店面。 一种起源于四川凉山州,名为西昌火盆烧烤的特色夜饮食流行起来,到如今遍布川渝多地,西昌火盆烧烤在短时间内
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"西昌火盆烧烤"是西昌极具代表性的特色美食,成都都有很多家店面。

 一种起源于四川凉山州,名为“西昌火盆烧烤”的特色夜饮食流行起来,到如今遍布川渝多地,“西昌火盆烧烤”在短时间内崛起,颇有在烧烤市场上与乐山烧烤、万州烧烤三分天下之势。        

围坐火炉吃烧烤

    走进一家渝北区的“西昌火盆烧烤”的特色店,只见一个巨大的火盆放在地上,里面加了木炭,一个网状架子搭在火盆上,切块的猪肉用又宽又长的竹签串起,架在火盆周围烤。与重庆本土烧烤不同,该店的肉类食物在烤之前会提前将其腌制,并在腌制过程中会加入胖大海、藿香、茴香、麦冬等30余种中药材,烤出来的食物不仅芳香四溢,还有去火去燥的功效。同时,在竹签上的选择也是有讲究的,一定要选用新鲜的竹子,经过高温,鲜竹会散出特殊的清香,融入烤肉中更能增添食物的鲜香。以这样的方式烤出来的食物更健康,不易上火。   
    四川凉山彝族人,每到夜晚,喜欢围坐火盆边,将高山土豆、玉米等放入火盆里烘烤,其间或聊家常,或畅饮自家酿制的包谷酒,自得其乐。后来,这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”,开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边,经过几番演变成为当地一大特色。这就是“西昌火盆烧烤”。
 






闲暇时,邀约三五好友,围在火盆旁前大块吃肉大口喝酒,何等乐哉!


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