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餐饮业油烟被视为造成空气污染的三大“杀手”之一，而露天烧烤和饭店厨房则是油烟“大户”。它们所形成的油烟含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物等有害污染物。有数据显示，重庆实木火锅餐桌厂家四桌火锅餐饮业PM2.5数值达到460微克/立方米，达到严重污哪里做火锅桌染程度。