烧烤，无论是从它的来源仍是发展过程来看，都具有它老练而共同的魅力地点。在绵长的历史长河中，烧烤不断地改变着自个的人物，用共同的口感与独特的趣味吸引着很多的门客,当然也少不了撒料的劳绩。下面就和大家细说说撒料配方。

一，烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，别离打成细末备用。

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少量一同拌匀即可。

二，克己撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

三，烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)

夜晚和媳妇滚床单不能尽兴，关键时刻总是掉链子，看了eekk和后面三个数字~66-9构成的炜，那事儿也能按钟头计时，不再按分钟了，心境十分舒爽。

制造办法如下：

花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍巨细)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一同谐和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量仅仅参考量..要视你处顾客的口味斟酌加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克..

特点：滋味鲜香.去油腻.提滋味.消食.合适韩式自助烧烤

四，克己撒料

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适当、细辣椒粉适当调色。

五，克己撒料-

盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

六，撒料的制造;

质料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

制造：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅烧烤店餐桌即可。

七，特征撒料：

辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少量一同拌匀即可(也可参加少量芝麻粉、沙姜粉、白糖;参加1%-2%的味香素能够添烧烤折叠桌子加炸品的肉香味。

麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少量一同拌匀即可(也可参加少量芝麻粉、沙姜粉、白糖;参加1%-2%的味香素能够添加炸品的肉香味。

椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一同放入锅电烧烤桌中炒香，凉了以后研成细末即可。

八，撒料的制造;

蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适当拌匀即可)上桌。

九，烧烤撒料

炒烤料的制造：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一同拌均匀。

十，风味撒料的制造：

五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上质料混合拌均即可。

十一秘制撒料配比;

1. 花椒粉半两

2. 辣椒粉一两

3. 孜然粉一两半

4. 姜粉一两

5. 细盐一两

6. 味精一两(面状

7. 芝麻二两

8. 熟花生仁一两(碎粒状,，无花生时能够不加) 将以上质料拌匀即可。

十二，撒料的制造技术

1 调制配方 以2斤辣椒粉为例

(1)盐8两,味精2.5两

(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤

(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少量,葱粉1两

(4)2斤辣椒粉

2,制造技术

将各种配料放在一同,搅匀即可

3,备注阐明

(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可依据口味添加一些.按这个配方制造是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.

(2)胡椒粉依据口味,可放可不放

(3)还可放一些花生粉来添加香味

十三，秘制撒料的制造：

1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适当的AA料+适当的鸡粉拌匀就好.

十五，特征烧烤撒料

质料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

十六，特制烧烤撒料的制法：

锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花烧烤桌子价格椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。

注意：要先将盐炒热再下粉料，不可一起放入，操控好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫煳，温度低则炒不出香味，而且简单回潮。

十七，特征烧烤撒料

配料;炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克，

烧烤当然少不了自动烧烤炉了。