很多人都喜欢吃烤串哦，猪肉羊肉牛肉肉筋凤爪肉筋脆骨鱿鱼，香菇海带干子马铃薯韭菜茄子辣椒，以及小喜头鱼、鸡翅还有烤馒头片，等等等等。本来自己在家也可以烤哦，过程简略，香气扑鼻，口感酥脆焦嫩，并且洁净清洁。

家庭自助甘旨烧烤

食材：猪肉(我用的里嵴和后腿肉)、孜然粉、孜然、五香粉、生抽、料酒、盐、味精、生粉水、烧烤用竹签

家庭自助甘旨烧烤的做法无烟烤涮一体桌

1、将猪肉(最好带一点点肥肉)清洁洁净，沥水后切成巨细共同的肉块。

2、把肉块顺次用料酒、盐、味精、孜然粉、生抽、五香粉、生粉水和少量油抓匀，腌制2小时以上(我是盖上保鲜膜冷藏过夜了)。

3、将肉串串在竹签上，均匀撒上孜然粉和孜然粒，摆在烤网上，铺开。

4、烤箱底部铺上锡纸或油纸，将烤网置于烤箱中层。

5、180度摆布，上下火20分钟摆布即可。半途可以取出双面抹油，出炉后撒上白芝麻，趁温热即食。

6、当然了自动烧烤炉是必备的。

别的烧烤制法

一、烤豆腐干

资料：豆腐干清油调味料：孜然粉、五香粉、芝麻、盐，酱油(可放点蒜茸及盐一同)

制作办法：

1、豆腐干洗净，用竹签串好。

2、将豆腐干刷上清油，放于炭火炎烧烤，且不时翻面。

3、烤至将熟时，撤上恰当一切调味料(要提前先洒两至三遍酱油后洒粉及芝麻。)

烧烧时刻：约8分钟。

二、烤羊肉串

资料及份额：羊肉200克洋葱10克姜5克调味料：盐5克嫩肉粉6克味精2克，胡椒粉3克料酒5克孜然粉5克

制作办法：

1、羊肉洗净切小块，洋葱切末，姜切末

2、将洋葱、姜和调味料参加羊肉中腌十分钟入味

3、将羊肉用竹签串好，放在烤炉上烤，烤干后再轻扫一遍油。(估量用时：约8分钟。)

三、烤带鱼

资料：带鱼调味料：烧烤汁清油胡椒粉盐酱油制作办法：

1、带鱼洗净，切成块状，撤上少量盐腌30分钟，用用竹签串好。

2、沥干水分，在鱼身上切斜刀纹。

3、放炉上烤，视火候决议翻面时刻，烤至将熟时，洒上酱油二遍再加调味料烤多一会便可。(估量用时10-15分钟)

四、烤茄子

资料：茄子1个，葱花恰当，香菜末恰当，蒜茸恰当。调味料：盐，孜然粉，五香粉，白芝麻各恰当。

制作办法：

1、茄子洗净外皮，沥干水，放在炉上烤

2、不断翻面地烤，烤至茄子变色皮皱时，洒上一首油持续烤多一会至茄子水份干一点，用小刀将茄子割开(先用刀横切轻纹约十道再直切开，把皮摊开)再洒油二道烤至香一点烧烤桌批发。

3、参加葱花、香菜及其它调味料至茄子内续烤至入味便可。

4、留意要烤熟才干放调料。估量用时20分钟摆布。

四、烤玉米(选时挑嫩一点的)

资料：甜玉米，订做烧烤餐桌清油调料：酱油、孜然粉、五香粉、芝麻盐

制作办法：

1、玉米去外壳后，用粗竹签串起

2、酒油放碳火上烤，不时翻转均匀烧烤及加扫油，烤至金黄色时，先扫上酱油后再加上其它调味料恰当，烤多一会至入味便可。估量用时：10-15分钟。

五、烤韭菜(选时挑嫩一点的)

资料：韭菜，清油调味料：孜然粉，五香粉，白芝麻，酱油

制作办法：

1、韭菜洗净用竹签串好，一串串15条摆布，并把尾部剪齐。

2、放炉上，刷上油烤，

3、恰当翻面，烤至变色快熟时，酒上一遍酱油及其它调料恰当便可。估量用时5-7分钟

五、烤马铃薯

资料：马铃薯，清油调料：孜然粉，五香粉，白芝麻，酱油

制作办法：

1、马铃薯削去外皮后，切成薄片，用竹签串起，并放在淡盐水上泡住(串多少视实践自定。)

2、烤时，放炉上，烘干水分，刷油，不时翻面。

3、烤至变色变软时，扫一遍酱油后再洒上其它调味料即可。估量用时7-10分钟。

六、烤芋头

资料：芋头，清油调料：孜然粉，五香粉，芝麻，酱油

制作办法：

1、芋头削去外皮洗净，切成薄片，用竹签串起放在淡盐上泡住。

2、烤时，放在炉上先烤干水分刷油不时翻面。

3、烤至快熟时，扫上酱油再酒上一切调料烤多一会便可。估量用时7-10分钟

七、烤鸡爪

资料：鸡爪，清油调料：孜然粉，五香粉，芝麻，酱油

制作办法：

1、鸡爪洗净去趾尖(用可烧烤时剪掉)，用竹签串起，(一串两至三个)

2、放炉上，洒油烧烤，不时翻转，烤至将熟时，用刀在爪皮上切开几道裂口

3、先刷上酱油2-3道再放上其它调料烤多一会便可。估量用时10-15分钟。

八、烤鸡胗(鸡杂)

资料：鸡胗，清油调料自助烧烤桌：孜然粉，芝麻，胡椒粉，酱油

制作办法：

1、将鸡胗洗净切成薄片，用竹签串好。

2、放炉上上油烤，不断翻面，待熟时，扫上酱油再洒上其它调料便可。估量用时8-10分钟。

八、烤火腿肠

资料：火腿肠，清油调料：孜然粉，胡椒粉，芝麻，酱油

制作办法：

1、将火腿肠剪开包装膜用竹签串起，用刀切划返开斜纹。

2、放炉上烤，上油，不时翻面，烤出香味后用小刀切斜刀纹，扫酱油一道洒上其它调料即可。估量用时5-8分钟。

九、烤腊肠

资料：腊肠，清油调料：孜然粉，胡椒粉，芝麻/

制作办法：

1、将腊肠用竹签串好，放炉上上油一道烤至香味出后洒上调料便可。

2、估量用时6-8分钟。

十、烤鱿鱼干

资料：鱿鱼干，清油调料：孜然粉，胡椒粉，芝麻，酱油

制作办法：

1、干鱿鱼洗净，用竹签串好。

2、刷上油放炉上烤，烤出香味变干时，用剪刀把鱿鱼两侧边剪成丝状，洒上一切调料便可。(也可不听任可调料，保存原味。)估量用时5-8分钟。

十一，烤牛肉丸

资料：牛肉丸，清油调料：孜然粉，五香粉，芝麻，酱油

制作办法：

1、将肉丸串好，每串5个或3个，并用刀划斜十字花刀。

2、刷油放炉上烤，烤至熟时，扫酱油二遍并洒上其它调味料便可。估量用时：7-8分钟。

十二，烤鸡腿

资料：鸡腿，清油调料：孜然粉，胡椒粉，五香粉，酱油

制作办法：

1、将鸡腿洗净用三根竹签串起一个。(串好呈三角开状)

2、烤时，放炉上烤干一点再洒油，不时翻面，烤至熟透变干变香时，用刀在上面再划几下(便利入味)

3、扫上酱油二至三遍后再洒上调料便可。估量用时(15-18分钟)

烤鸡翅(调料及办法和鸡腿一样。串时用一根竹签便可。时刻上可短一点。)

十三、烤秋刀鱼

资料：秋刀鱼，清油调味料：烧烤汁，极椒粉，盐，酱油

制作办法：

1、秋刀鱼切肚洗净，洒上少量盐腌30分钟。

2、沥干水后用竹签串好，用刀轻切斜刀纹。

3、扫油放在火上烤，当令翻面，烤至将熟时，洒上酱油再加调味料烤一会至入味便可。估量用时12-15分钟。

另附鲜肉类腌料配方：大茴5克，小茴5克，八角5克，桂皮5克，料酒20克，酱油30，盐30克，大蒜20克姜片10克加水2000克把鲜肉类如鸡腿、秋刀鱼待入在上面腌1小时摆布。